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Artesanos
Artesanos

Le Asturie sono delimitate a Nord dal Mare Cantabrico e a Sud dalla Cordigliera Cantabrica (Picos de Europa). Costituiscono un paesaggio permanente di valli che, sorgendo dalla riva del mare, in pochi chilometri, ascendono fino alla vetta delle montagne che le conformano. Questo paesaggio erto e verde ha determinato, per la peculiare orografia che lo caratterizza, il secolare isolamento dei suoi abitanti nei confronti delle altre regioni e, persino, delle altre valli della stessa regione, contribuendo a sviluppare molteplici e poliedriche manifestazioni culturali, sopravvissute nel corso dei secoli principalmente grazie alla trasmissione orale. Questa molteplicitÓ di culture permea anche le abitudini alimentari, che sorprendono per la straordinaria ampiezza dell'assortimento e per la squisitezza dei prodotti.

Di questa cultura ancestrale Ŕ depositario oggi il Consorzio di Alimenti Tradizionali delle Asturie CATA.