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Marmellate Biologiche
Marmellate Biologiche
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La nostra marmellata extra viene preparata utilizzando frutta di produzione biologica, intera, a pezzettini, passata al setaccio o no, alla quale viene aggiunto zucchero di canna proveniente da agricoltura biologica, fino ad ottenere un prodotto semiliquido o spesso. Sono meno dolci rispetto alle marmellate comuni perché riteniamo che deve predominare il sapore della frutta. Utilizziamo esclusivamente frutta naturale, non polpa di frutta. Nel processo di preparazione, la cottura avviene a fuoco lento, senza superare mai i 90º. Dopo l'aggiunta dello zucchero, rimane al fuoco giusto il tempo necessario per consentire alla pectina, una sostanza naturale emessa dalla frutta stessa, di gelificare la marmellata.